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Teniendo en cuenta que las explotaciones danesas deben ser muy profesionales y productivas, las explotaciones son cada vez menos y más especializadas en la cría o el engorde de forma que la mitad de la cabaña porcina del país está en manos de unos 700 sitios de cría con cerca de 1.000 madres en promedio.
Las normas medioambientales vigentes en el país han limitado las posibilidades para el engorde de forma que el 20% de los lechones producidos son exportados. Por otro lado, los procedimientos de autorización de granjas también se han endurecido.
C. Roguet, B. Duflot, C. Graveleau, M. Rieu. La mutation de la production porcine au Danemark: modèles d’élevage, performances techniques, réglementation environnementale et perspectives. 2010. Journées Recherche Porcine, 59.
